Torta de Maçã verde

Escolhemos a maçã verde como “astro” dessa receita pelo seu delicioso sabor adocicado e azedinho ao mesmo tempo e aquele aroma que só ela tem. Teste essa delícia!

Ingredientes:

Massa:

• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 gemas peneiradas
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Pitada de sal
• Pitada de raspas de limão

Recheio Creme:

• 1 e ½ xícara (chá) de leite integral (360 ml)
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 2 gemas peneiradas
• 5 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha ou fava de baunilha

Cobertura:

• 2 maçãs verdes
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 20g de gelatina sabor maçã verde
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água gelada

Modo de preparo:

Massa:

1- Em uma tigela misture a manteiga com o açúcar e as gemas.

2- Aos poucos adicione a farinha formando uma massa que desgrude das mãos.

3- Em uma forma de torta untada com manteiga forre de massa por todos os lados, após fure toda a superfície com um garfo e leve para assar em forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 15 – 20 minutos ou até dourar levemente.

Recheio:

1- Em uma tigelinha misture um pouco do leite com a maisena apenas para formar uma pastinha. Reserve.

2- Em uma panela coloque o leite e o leite condensado e deixe esquentar, adicione as gemas e bata direto, e siga adicionando a pastinha de maisena e misturando sempre até formar um creme firme, e por último adicione a essência de baunilha,

3- Espere esfriar um pouco e coloque em cima da torta já assada.

Cobertura:

1- Corte as maçãs em fatias finas e regue com o suco de limão. Reserve.

2- Em uma panela coloque a água e o açúcar e leve ao fogo.

3- Ao ferver junte as fatias de maçãs para cozinharem rapidamente, deve ser rápido apenas para amolecer levemente, não deixe desmanchar.

4- Com uma escumadeira retire as maçãs e reserve.

5- Na panela acrescente ainda a maisena dissolvida em um pouco de água e eixe ferver, desligue o fogo e adicione a gelatina misturando muito bem.

6- Leve a geladeira e deixe esfriar, até o ponto que estará em consistência de clara de ovos para aplicação.

7- Pegue a torta e por cima do creme disponha as fatias de maçãs reservadas e cubra com a cobertura.

8- A torta finalizada deve ficar na geladeira 6 horas para que possa ser fatiada.