O recheio de limão é uma opção refrescante e cítrica que adiciona um toque vibrante a diversas sobremesas. Seu sabor intenso e refrescante combina especialmente bem com bolos, tortas, cupcakes e cheesecakes.
Ingredientes:
- 100 ml de suco de limão natural sem açúcar
- 1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
- Raspas de limão a gosto (opcional)
Modo de preparo:
- Reúna os ingredientes para fazer um recheio de limão fácil, econômico e sem perigo de talhar! O sabor é delicioso e você pode utilizar tanto como cobertura quanto recheio;
- Primeiro, peneire o suco de limão para retirar os gominhos e deixar o recheio bem lisinho. Despeje o suco peneirado em uma panela e leve ao fogo bem baixo;
- Cozinhe o suco do limão até reduzir – o líquido vai começar a ferver e, em seguida, mudar para uma cor mais escura;
- Assim que começar a mudar de cor, mexa de vez em quando para não queimar e deixe reduzir até obter uma textura mais grossa e gelatinosa (rende cerca de 1 colher de sopa) – esse processo é feito para que o recheio não talhe na hora de misturar com o leite condensado;
- Em um recipiente, coloque o leite condensado e junte o suco de limão reduzido (não precisar deixar esfriar). Com uma colher, mexa sem parar até o leite condensado ficar bem estruturado (cremoso e firme);
- E para perfumar ainda mais, adicione as raspas de limão (não raspe a parte branca do limão, para não amargar). Misture novamente e leve à geladeira, para que o recheio fique mais firme;
- Agora é só aproveitar esse recheio de limão delicioso. Utilize para rechear ou cobrir bolos, tortas e sobremesas. Se quiser, pode comer de colher também. É maravilhoso!