O recheio de brigadeiro é uma opção clássica que agrada a todos os paladares e é garantia de sucesso em qualquer ocasião.
Ingredientes:
- 1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
- 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
- 10 gramas de manteiga sem sal
- 100 gramas de chocolate em barra (blend, ao leite e amargo)
- 15 gramas de cacau em pó (ou 20 gramas de chocolate em pó 50%)
Modo de preparo:
- Reúna os ingredientes para fazer um delicioso recheio de brigadeiro, ideal para utilizar em bolos de chocolate;
- Em uma panela grande de fundo grosso, fora do fogo, coloque o leite condensado, a manteiga e peneire o cacau em pó. Misture com uma espátula até ficar uma mistura homogênea;
- Em seguida, adicione o creme de leite e o chocolate derretido. Misture até deixar tudo homogêneo;
- Ligue o fogo médio e mexa constantemente até a mistura encorpar. Para saber o ponto desse recheio de brigadeiro, levante a espátula com um pouco de brigadeiro. Se ele estiver caindo em montinhos (um pouco mais mole), está no ponto;
- Despeje o recheio de brigadeiro em um recipiente de vidro e cubra com um pedaço de plástico-filme em contato com a superfície, para evitar formar a película;
- Utilize o recheio de brigadeiro para rechear diversos bolos, doces e sobremesas. Bom apetite!